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カレーが濃くなった原因と確認ポイントを解説し、水やスープを少しずつ足す手順や牛乳・生クリームの使い方を紹介します。じゃがいもやご飯で塩分を吸わせるコツやだし・スパイスで旨味を保つ調整法も掲載。子ども向けの辛さ調整や時間がない時の裏技まで場面別に分かりやすく整理しました。